생활정보 Living information

된장효능 *된장의효능요약

된장은 여러모로 우리 일상생활에서 많이 사용하며 또 알게모르게 많이 들어가는 식재료중에 하나입니다

우리나라 대표적인 발효 음식인된장 우리 몸에 좋다고 너무나 잘 알려져 있는 이 된장의 효능에 대하여

공부해 보도록 하겠습니다

된장

된장은 발효식품으로 콩으로 메주와 장을 만들고 남은 찌꺼기로 만든 음식입니다

먹을것이 부족하던 시절 단백질 보충에 매우 좋은 음식중에 하나였다고 합니다

된장효능,된장의 효능

1항암작용

된장의 항암효과는 각종 많은 매체에서 소개가 될만큼 그 효과가 널리 알려져있습니다

콩이 발효되며 생기는 성분 가운데 키토올리고당이라는 성분이 암세포의 성장을 막아주는 작용을 한다고 하는데요  이 성분은 고열에도 영양소가 파괴되지 않가 꾸준히 드시면 암을 예방하는데 효과적이라고 합니다

2.변비예방

콩으로 만들어진 된장은 식이섬유가 풍부하기 때문에 장운동을 촉진시켜 변비를 예방하고 개선시키는데

좋은 효능을 가지고 있다고 합니다

3.뇌기능강화

콩을 발효시킨 된장은 레시틴 성분이 풍부하게 들어있기 때문에 기억력을 높여주는 신경 전달물질인 아세틸콜린의 합성을 

도와주어뇌세포를 활성화 시켜주며 레시틴 성분으로 인해 노화방지에 효과적이고 노인성치매를 예방하는데 효과적이라고 합니다.

4.골다공증 예방 및 뼈건강

된장의 원료인 콩에는 이소플라본이 풍부한데요 이는 에스트로겐의 일부가 되고 뼈가 다시 흡수하는것을 방지하므로 뼈의 성생을 돕고 골다공증 개선에 좋다고 합니다.

이외에도 콩으로 만든식품인 만큼 저지방 고단백질의 음식중에 하나라고 알려져 있으며 간건강에 필수요소인 단백질을 풍부하게 함유하고 있어 간기능 개선및 간건강에도 매우 적합한 음식이라고 합니다

하지만 나트륨이 함유되어 있기때문에 다이어트시 너무 많이 섭취할경우 지장을 받을 수 있습니다.

따라서 다이어트 식품으로 된장을 섭취하기 위해서는 나트륨을 뺀 기능성 된장식품을 섭취하시는것이 좋다네요